「今年のコメは740万6千トンの見込みです」と聞くと、スーパーの棚までコメがどっと押し寄せて、値札が慌てて下がりそうに思えますよね。ところが、収穫予想は値札のリモコンではありません。ボタンを押した翌日に全国一斉でピッ、とはいかないんです。
しかも、ちょっと待ってください。同じ発表には710万5千トンという数字もあります。どちらかが間違いなのではなく、米粒を数える物差しが違います。そして大事なことを先に言うと、スーパーの販売価格はすでに下落中です。今回は「まだ下がらないのはなぜ」ではなく、収穫予想と店頭価格がなぜ同じ日に、同じ幅では動かないのかを見ていきましょう。
農林水産省は13日、9月25日時点の2026年産の主食用米の予想収穫量を前年比約1%減の740万6千トンと発表した。16年産以来の水準だった25年産に続く高水準だ…
今回の登場人物
- 収穫量予想：その時点までの作柄から、最終的にどれくらい採れそうかを計算した見込みです。今回は9月25日時点。まだ全国の収穫を全部量り終えた確定値ではありません。
- 1.70ミリ基準：ふるいにかけたとき、直径1.70ミリ以上の米粒を数える集計方法です。740万6千トンはこちら。生産者が通常の出荷で使う基準より、小さめの粒も含みます。
- 生産者ふるい目幅：生産者が出荷時に使うことの多い1.80〜1.90ミリの基準です。こちらで数えた予想収穫量が710万5千トンです。
- 民間在庫：集荷業者や卸売業者などが持っているコメです。今年採れる量だけでなく、前年産などの持ち越しも需給を左右します。
- 相対取引価格とPOS価格：相対取引価格は主に集荷業者と卸売業者の契約価格。POS価格はスーパーなどのレジを実際に通った商品の価格です。同じ「コメの価格」でも、立っている場所が違います。名前は似ていますが、同じ列には並んでいません。
何が起きたか
朝日新聞は2026年10月14日、農林水産省が前日に公表した2026年産米の予想収穫量を報じました。9月25日時点の1.70ミリ基準では740万6千トン。前年より6万2千トン、率にして約1%少ないものの、前年に次ぐ高い水準です。
主食用米の作付面積は136万ヘクタールで、前年より7千ヘクタール減りました。それでも需給には余裕が出る公算が大きいとみられています。あれ、前年より収穫が減るのに余るのか。ここで首をかしげたくなりますが、話は今年の田んぼだけでは終わりません。
今回の本題
この記事で見るのは、740万6千トンが多いか少ないかだけではありません。その数字が、どんな順番で店頭の値札へ近づくのかです。
先に答えを言えば、コメの価格には少なくとも三つの時計があります。収穫を測る時計、在庫と業者間取引が動く時計、スーパーで売れる時計です。三つは同じ時刻を指してくれません。腕時計を三本並べたのに、全員ちょっとずつ自由。いや、そこは合わせておいてよ、と言いたくなりますが、流通はそう簡単ではないんです。
数字は二つある
まず、740万6千トンと710万5千トンの違いを片づけましょう。ここを曖昧にすると、出発してすぐ道に迷います。
740万6千トンは、直径1.70ミリ以上の米粒を含めた予想です。一方、生産者が通常使う1.80〜1.90ミリのふるい目幅で数えると710万5千トン。差は30万1千トンあります。
これは統計同士がけんかしているわけではありません。同じクラスを「身長150センチ以上」で数えるか、「160センチ以上」で数えるかの違いです。人数が変わっても、教室が二つあるわけではないですよね。
1.70ミリ基準には、生産者の通常のふるいでは外れる小さめの粒も入ります。だから、740万6千トン全部を「同じ品質、同じ条件で店頭へ並ぶコメ」と読むのは早い。見出しの大きな数字だけで走り出さず、何ミリのふるいを通った数字なのかまでセットで見る必要があります。
なお、どちらも9月25日時点の予想です。未収穫の地域については、その後の天候が平年並みに推移することなどを前提に計算されています。最終的な収穫量や品質は、この先の確定情報を待たなければなりません。
三つの時計
一つ目は、田んぼの時計です。作柄を調べ、面積と10アール当たり収量から、どれくらい採れそうかを見積もります。今回の740万6千トンはここにある数字です。まだ精米袋に入ってレジ横へ整列しているわけではありません。
二つ目は、倉庫と取引の時計です。収穫されたコメは集荷され、品質や銘柄ごとに分かれ、保管され、業者間で契約されます。しかも市場にいるのは今年産だけではありません。前年産の在庫もあり、すでに結ばれた契約もあります。コメは年に一度の収穫を保管しながら、一年を通して売る商品です。新米が来たからといって、倉庫の中身が一斉に「はい交代」と席替えするわけではないんです。
三つ目が、売り場の時計です。玄米は精米され、袋詰めされ、配送され、小売店の在庫になります。店は手元にある商品を売りながら、次の仕入れへ切り替えます。特売をするか、どの銘柄をどれだけ置くかも店によって違います。ここまで来て、やっと私たちが見る5キロ袋の値札になります。
この三つの途中には、それぞれ別の価格があります。たとえば2026年8月の相対取引価格は、2025年産米について玄米60キロ当たり3万1,556円でした。前月は3万2,486円、前年同月は2万7,179円です。これは主に集荷業者と卸売業者の契約価格で、2026年産新米の全国価格でも、スーパーの5キロ精米価格でもありません。
60キロの玄米価格を12で割れば5キロの店頭価格になる、という単純な計算もできません。精米すると重量が減り、袋代、輸送費、店舗の経費なども加わります。いや、割り算だけで済めば電卓が流通業を全部やってくれるんですが、さすがにそこまで働き者ではありません。
値札はもう動いている
では、売り場の時計は止まっているのでしょうか。いや、止まっていません。ここは話が逆で、むしろすでにかなり動いています。
農林水産省が公表するKSP-POSデータでは、全国約1,000店舗における2026年9月28日〜10月4日の平均販売価格は、5キロ当たり2,860円でした。前週より66円、2.3%安く、前年の同じ週より1,345円、32.0%安い水準です。週次平均は2026年1月以降、全体として下落傾向にあり、9月7日の週から3,000円を下回っています。
ですから、「740万6千トンも採れるのに、店頭価格がまだ下がらないのはなぜか」と書くと、足元の事実とずれます。正しい問いはこうです。店頭価格はすでに下がっている。それでも、なぜ収穫予想が出た瞬間に全国の全銘柄が同じ率で下がるわけではないのか。
答えは、ここまで見てきた三つの時計です。POS平均には銘柄、産地、店舗、特売などの違いも混ざります。平均が下がったからといって、どの店のどの袋も32.0%下がったわけではありません。反対に、目の前の一袋が高いから、全国の価格が下がっていないとも言えません。
余りは在庫でも決まる
もう一つ、「前年より収穫が少ないのに余る」という疑問を片づけましょう。需給は、新しく採れる量だけでなく、すでに持っている量と、これから食べる量の組み合わせで決まります。
2026年8月末の民間在庫は玄米で150万トンでした。前年同月より66万トン多く、8月としては高い水準です。内訳は、集荷業者などの出荷段階が108万トン、卸売業者などの販売段階が42万トン。つまり、今年の田んぼから少し少なく採れても、倉庫の持ち越しが多ければ全体の供給余力は残ります。
これは、年間の玄米仕入れ量が500トン以上の出荷業者と4,000トン以上の卸売業者を対象にした毎月の調査で、民間流通在庫全体のおよそ80%をカバーする数値です。「日本中のあらゆる倉庫を一粒残らず数えた数字」ではありませんが、需給を見る主要な指標になっています。
家計でいえば、今月の給料が少し減ったとしても、口座残高が大きく増えていれば、手元資金は前年より多いことがあります。給料だけ見て「お金が足りない」と決めると、通帳が横で「私も見て」と手を挙げます。コメでは、その通帳に当たるのが在庫です。
農林水産省が9月に示した見通しでは、2026年産の生産量を735万〜754万トンと置き、政府による21万トンの買い戻しを反映しても、2027年6月末の民間在庫を246万〜283万トンと見込んでいました。業界で適正と認識される180万〜200万トンを上回る計算です。ただし、これも需要や収穫を置いた見通しであって、将来の店頭価格を保証する数字ではありません。
それで何が変わるのか
私たちがコメのニュースを見るときは、見出しのトン数一つで翌週の値札を占わないことです。トン数は水晶玉ではありません。確認する順番は、そう難しくありません。
まず、予想がどのふるい基準か。次に、最終的な収穫量と品質はどうなったか。さらに、民間在庫と2026年産米の業者間価格がどう動くか。最後に、POS価格と販売数量がどう変わるか。この順番なら、田んぼからレジまで途中を飛ばさずに見られます。
生産者にとっても、740万6千トンという大きな数字が、そのまま自分の出荷可能量や手取り価格になるわけではありません。消費者にとっても、全国平均がそのまま近所の店の価格になるわけではない。いや、ここがミソなんですよ。「コメの価格」は一枚の値札ではなく、流通の各段階に置かれた複数の値段なんです。
今後、店頭価格がどこまで、いつ動くかは断定できません。天候、品質、需要、在庫、契約、販売競争が重なるからです。豊作予想だから必ず下がるとも、在庫が多いから一直線に下がるとも言えません。予想と結果を分けるのが大切です。
まとめ
740万6千トンと710万5千トンは、同じ収穫を異なるふるい基準で測った数字です。そして収穫予想、在庫・業者間取引、店頭販売は別々の時計で動きます。
店頭価格はすでに前年同期より大きく下落しています。ただし、その下がり方は収穫予想と一対一でも即時でもありません。見出しのトン数から値札へ飛びつかず、田んぼ、倉庫、レジの順に見る。これが今回のいちばん大事な読み方です。