新潟県産の錦鯉は、2025年度に62億8000万円を輸出した。過去最高になった。赤、白、黒の模様をまとった魚が、地域の農林水産物輸出をぐいぐい引っ張っている。池の中では優雅だが、数字の伸び方はなかなか豪快だ。
この商売を「きれいな魚を海外へ高く売る」と説明すると、大事な工程がごっそり抜ける。錦鯉は生きたまま国境を越える。養殖場の登録、魚病検査、国ごとの衛生証明、輸送中の水と酸素、血統や生産履歴まで、信用が一本につながって初めて泳ぎ続けられる市場なのだ。
県内発祥の錦鯉の魅力を国内外に発信する世界錦鯉サミットが8日、新潟市中央区で開催されました。18か国の駐日大使らをはじめ約180人が参加。歴史に関する講演のほか、パネルディスカッションでは国際的に流通する… (1ページ)
今回の登場人物
- 新潟県の62億8000万円: 県内の輸出団体や企業へのアンケートで集めた、2025年度の県産錦鯉輸出額。
- 全国の99億7000万円: 税関への申告を基にした貿易統計による、2025年1月から12月までの全国輸出額。
- KHV病・SVC: 海外取引で警戒されるコイのウイルス病。見た目だけでは感染の有無を判断できない。
- 衛生証明書: 相手国の条件に沿って育て、検査した魚だと公的に示す書類。
- リスト登載養殖施設: 防疫や記録の基準を満たし、輸出用の施設リストに登録された養殖場。
衛生証明書は、空港で押してもらう記念スタンプではない。池での飼い方、検査、魚の移動が何ページも続いた健康診断書の最終ページ、と考えると近い。
何が起きたか
TBS NEWS DIGは11月8日、新潟市で世界錦鯉サミットが開かれ、18か国の駐日大使ら約180人が参加したと報じた。錦鯉の歴史を紹介する講演に加え、国際流通での検疫や、愛好家を広げる取り組みが話し合われた。
記事が伝えた2025年度の新潟県産錦鯉輸出額は62億8000万円。前年度より23億8000万円増え、伸び率は61.0％だった。新潟県がまとめた県産農林水産物の輸出額は86億9000万円で、錦鯉が72.3％を占める。新潟米は23億6000万円だったから、県の輸出統計では、泳ぐ特産品が米俵より大きな金額を運んだことになる。
サミットに各国の大使が集まった背景には、この市場の伸びがある。販路を広げる話と並んで検疫が議題になったところに、錦鯉輸出の難しさもよく表れている。
二つの数字
まず、62億8000万円が何を数えた数字か確認したい。これは新潟県産錦鯉の2025年度輸出額だ。新潟県が、県産農林水産物を輸出する団体や企業へアンケートを行い、回答を集計した。県の会計年度に沿う数字であり、日本全国の合計ではない。
農林水産省が財務省の貿易統計からまとめた全国の錦鯉輸出額は、2025年に99億7000万円、数量は378トンだった。こちらは1月から12月までの暦年で、税関への輸出申告を基にする。2024年の72億3000万円、318トンから、金額も数量も増えた。
二つの数字は、期間も集め方も違う。62.8を99.7で割れば電卓は約63％と答えるが、それを新潟県の全国シェアと断定するのは早い。学校一校の年度成績と、全国の1月から12月の成績を混ぜて順位を出すようなものだ。計算はできても、物差しがそろっていない。
輸出額を生産者の利益とも読めない。貿易統計の輸出額は原則としてFOB価格、つまり日本側の輸出地点までの価格で計上される。そこには魚の取引価値が表れるが、養殖、選別、魚病検査、梱包、国内搬送などにいくらかかったか、生産者の手元へいくら残ったかまでは分からない。
さらに、2018年以前の統計は「観賞魚（金魚を除く）」、2019年以降は「観賞魚こい」で、品目の範囲が変わっている。昔からの伸びを一本の折れ線で見せる時にも、境目へ注釈が要る。
ここが本題
輸出額の増加は、海外で日本産錦鯉を買う動きが強まったことを示す。商売を続ける条件は、注文を増やすことだけではそろわない。
錦鯉は輸送中も呼吸し、排せつし、体調を変える。病原体を持つ魚が別の池へ入れば、一匹の損失で収まらないこともある。養殖施設の登録から検査、証明、輸送、到着までのどこかで信用が切れると、個別の取引だけでなく、産地や日本産全体の評価にも響きうる。
販路を広げながら、病気を持ち込まず、到着時の状態と日本産の履歴をどう保証するか。この長い工程が、62億8000万円の中身である。
池から検疫
輸出の準備は空港から始まらない。魚が泳いでいる養殖場から、もう始まっている。
農林水産省の取扱要領では、輸出用の施設リストへ載る養殖場に、防疫、飼育記録、検査、異常時の報告などを求めている。対象になる代表的な病気が、KHV病とSVCだ。KHV病はコイヘルペスウイルスによる感染症。SVCは「コイ春ウイルス血症」というコイのウイルス病で、英語名の頭文字を取っている。模様の美しさを競う審査と、病原体を持っていないか確かめる検査は、まったく別の仕事だ。
魚を別の登録施設へ動かす時には、どこからどこへ何匹運ぶかを搬送票に残す。輸出時には、生産証明、搬送票、魚病検査の結果、臨床症状の観察などをそろえ、都道府県へ衛生証明書を申請する。証明書に書いた個体数と実際に送る数も一致させる。
ここまで記録をつなぐ理由は、出荷直前の魚を一度眺めるだけでは、その魚がどこで育ち、どの魚と接触し、どんな検査を通ったか分からないからだ。元気そうに泳いでいる姿は大切だが、ウイルス検査の代わりにはならない。
中国向けでは、KHV病とSVCに加え、IHN、VHS、EUS、CEV病などについて防疫措置を行う施設が専用リストに載る。病名を全部暗記する必要はない。輸出先によって求められる検査範囲が広がり、施設の段階から条件が変わる点が大事だ。
養殖、検査、移動、証明の途中で記録が途切れれば、最後の魚だけ元気でも、どこから来たかを証明できない。信用は、最後だけ眺めても完成しないのである。
国ごとの関門
錦鯉には、世界中で共通して使える一枚のパスポートがあるわけではない。農林水産省は欧州、アジア、北米、南米、アフリカ、大洋州の国・地域別に衛生証明書の様式や注意事項を案内している。輸出者は注文ごとに、仕向地の当局が求める条件を確認する。
中国本土向けは、専用リストに載った養殖業者や施設からの輸出が前提になる。米国向けは事前の輸入許可が必要だ。農林水産省は、輸入許可を取る際、衛生証明書の項目にないKHV病の無病証明を求められた例や、証明書に記載した数より多くの錦鯉を送ろうとして検疫で止められた例を注意事項として挙げている。
EUや英国にも専用様式がある。公用語が英語ではない国で母国語の併記を求められる場合や、到着空港によって証明書の訂正方法を細かく確認する必要が生じる。一方、新潟県の案内では、香港など衛生証明書を必要としない輸出先もある。
「昨日ドイツへ送れたから、明日の中国も同じ書類で」という具合にはいかない。魚の模様が同じでも、書類の欄まで世界共通にはならない。
生体輸送
証明書をそろえた後も、錦鯉はまだ泳いでいる。JETROの地域分析レポートは、生体である錦鯉には輸送中に死亡する危険があり、輸送時間は48時間程度が限度とされると紹介している。
輸送では、水温、水質、酸素、魚の数、梱包、飛行経路を組み合わせる。高価な一匹を丈夫な箱へ入れれば終了、とはならない。陶器なら箱を開けて割れていなければまず安心できる。錦鯉は箱の中でも呼吸し、排せつし、水の状態を変える。荷物でありながら、荷物自身が環境へ働きかけ続ける。
飛行機の遅れや乗り継ぎの長さも、魚の状態へ影響しうる。だから販路の開拓は、買い手を見つける仕事と、無理のない経路で元気に届ける仕事を一緒に進める必要がある。売買契約を結んでも、魚が到着先の池へ無事に入るまでは終わらない。
ブランドの中身
海外で日本産錦鯉の価値を守るには、「新潟産」「日本産」と書くだけでは足りない。産地、血統、生産者、品評会の受賞歴、健康状態、輸送までの履歴が後からたどれるほど、価格の理由を説明しやすくなる。
水産庁の資料には、錦鯉の品質や価値を保証する電子生産証明書システムの開発、海外での品評会、オンライン品評会や取引システムの整備が挙げられている。JETROも、会員同士の取引を基本にして、決済のトラブルを防ぎ、品質、輸送、検疫を管理する業界の取り組みを紹介している。
ブランドという言葉は、広告の格好いいロゴへ寄りがちだ。錦鯉で効くのは、誰が、どこで、どう育て、どの検査を通したかを確かめられる信用である。模様は一目で見える。生産履歴は、仕組みを作らないと見えない。
市場には、品評会で評価される高級魚だけでなく、手頃な価格帯を求める買い手もいる。販路を一般層へ広げる時も、検査や履歴まで安売りするわけにはいかない。価格帯が変わっても、病気を持ち込まない責任は同じだ。
伸びた先
輸出先が増えるほど、国別の条件を調べる人、魚病を検査する機関、基準を満たす養殖施設、輸送を組む事業者、履歴を管理する仕組みが必要になる。生産量だけ増やしても、この周辺が細いままなら、どこかで渋滞する。
2025年の全国輸出額は大きく伸びた。ただし、同じ伸び率が毎年続くとは限らない。中国向け施設の登録状況、米国や東南アジアの需要、魚病の発生、航空便、為替など、売り手だけでは決められない条件もある。
世界錦鯉サミットは、各国へ魅力を伝え、検疫や市場拡大を話し合う場になった。今回の記事から、具体的な輸出契約や制度変更が決まったとまでは確認できない。次に見たいのは、2026年の輸出額だけでなく、登録施設、輸出先、電子証明、輸送技術がどこまで育ったかだ。
まとめ
錦鯉の輸出は、きれいな魚を高く売るだけでは続かない。養殖場の登録、魚病検査、国別の衛生証明、生体輸送、血統や生産履歴がつながってこそ、日本産の信用と市場を守れる。
海を渡るのは一匹の錦鯉だが、その後ろには養殖場、検査機関、行政、輸送業者がつないだ長い工程がある。62億8000万円は、その見えにくい工程が運んだ数字でもある。